#ladumirecetasana revolución vs adherencia

 Es muy frecuente que en ciencias de la salud se utilice la palabra: adherencia. Una adherencia al tratamiento. Que te tomes la pastilla. Que vayas a hacerte unas curas. Que sigas con tus visitas al psicólogo. Pero realmente en ámbitos como la dieta o el ejercicio, es la adherencia a mi tratamiento lo que  interesa? Realmente busco que alguien vea una forma de comer o de moverse como un "tratamiento"? Creo que a estas alturas todos sabemos que NO. Una dieta o un entrenamiento aunque pueden y deben periodizarse, han de tener siempre de fondo unas bases comunes que se mantienen forever and ever. Da igual si eres paleo, si haces un PSMF, si eres flexibledieter o vegetariano,diabético,celíaco,obeso, anoréxico la base de tu alimentación han de ser las verduras y hortalizas y los alimentos procesados no tienen lugar más que en un consumo realmente esporádico . 
Adherirse es manifestar apoyo a una doctrina. Siempre hemos asociado la adherencia a la dieta flexible porque "se adapta a tu vida" y todos sabemos que hay que ser muy nazi para decirle a alguien que su estilo de vida es una absoluta basura que no beneficia  nada a su salud. Y claro como yo quiero que siga mi dieta, en vez de decirle la verdad de lo que pienso y creo que es mejor para esa persona: desayuna un buen par de huevos con fruta, densos nutricionalmente y saciantes. Le digo que se haga un bizcocho fitness con harina de avena sabor vainilla orgásmica + un poquito de edulcorante + claras sin micronutrientes + en busca de la palatabilidad excesiva porque mi sistema nervioso no es lo suficientemente evolucionado para entender que parte del placer de comer está en sentir que te haces un favor a ti mismo. Además como mis papilas gustativas of course parte de mi sistema nervioso también ya no sienten ni padecen nada que no lleve una lista de aditivos de longitud similar a la de los reyes godos pues sigo con mis harinas de sabores que además dan dinerito a las marcas de suplementación. 
Yo no quiero más adherencia, yo quiero parafraseando a Marcos Vázquez, fitnessrevolucionario,  una revolución. El ambiente que nos rodea es obesogénico 100% nunca vas a conseguir el éxito en la dieta 
o el ejercicio si no te planteas que tu estilo de vida tiene que cambiar. La dieta no es la llave que encaja a la perfección en la cerradura oxidada de tu vida, la dieta buena es la que implica que cambies de cerradura, o mejor aún, que tires la puerta abajo y abras los ojos a una vida con calidad de vida. En la que entrenarás de forma inteligente, aprenderás a gestionar tus emociones, priorizarás el descanso ante todas las cosas y darás de comer comida de verdad a tus células y bacterias cada vez que abras esa boca. O al menos, la mayor parte de las veces. 

Así nació #ladumirecetasana. Un movimiento que desde mi cuenta en instagram, @nitanhealthynitanfit,  busca que una vez a la semana se haga un esfuerzo por cocinar nuestra propia comida. Utilizar alimentos sanos y disfrutarlos. Cada Lunes se dan las condiciones de la receta, el Viernes se publican. Y qué pasa cuando haces ésto? Que descubres que la creatividad de la gente no tiene límites, que siempre hay cosas maravillosas por venir. 
Esta semana, las bases fueron: 1 como fuente proteica pollo, si eres vegetariano tofu 2 calabacín como verdura excepto alergias a las curcubitáceas q y 3 utilizar una especia especial, más allá de la sal y pimienta.
Éstos fueron los asombrosos resultados. He quitado los nombres de usuarios para respetar su intimidad.

1.Mis noodles con pollo estilo thai que copié del blog de paleomoderna, aptos para personas que comen whole30 como yo: receta.

2.Calabacín crudo! Pollo con ajo, jengibre, cúrcuma y curry a la plancha. Sal gris! Las verduras crudas también se merecen una oportunidad!

3.Hamburguesa casera con carne de pollo y clara de huevo, copos de avena, sal, ajo en polvo, orégano, tomillo y pimienta. El calabacín hecho a la sartén y boniato con hinojo, o fiuncho jeje como decimos en Galicia :) Quién dijo que las hamburguesas no forman parte de una dieta saludable?

4.En la propia foto ya veis lo que es. Precioso! Las especias son ras al hanout. También se come con los ojos! Y con gorgonzola mejor que mejor. 

5.Sopa de verduras con pollo y cúrcuma. Muy reconfortante y original, las sopas nos encantan!

6. Un salteado con salsa de soja! Y si añadimos al calabacín, pimiento verde y cebolla roja?

7. Una deliciosa ensalada, no sólo con calabacín! Puedes añadir lo que quieras: nueces, perejil de cultivo propio, zanahoria...y para aliñar: salsa de AOVE , vinagre de manzana y mostaza. 

8. Un alarde de estilo: "The reinvented noodle pot" : pollo asado, noodles de calabacín, zanahoria, brócoli, limón, salsa de soja, jengibre rallado, ajo y cilantro fresco. Todos los vegetales van crudos y en el momento de comerlo se añaden 200 ml de caldo de pollo hirviendo. Como ella tiene blog, os lo dejo aquí: El blog de Anita!

9.Si una verdura te sabe a poco, haz como ella y añade más: col lombarda, cebolla y ajo. Disfruta combinando especias: pimentón dulce y picante + perejil. Además en el fondo de este plato hay fideos de arroz! Aptos para aquellos que necesitan un extra de energía sin gluten. 

10.Se repitieron las especias ras hanout! habrá que probrarlas! Pero sin duda el pollo desmechado es un gran aliado de los amantes de la comida sana. 

11. Sobres de calabacín rellenos de pavo y calabaza con salsa de curry. Jamás pensé que tanta creatividad existiera con ingredientes tan básicos, ser original no era una condición, ha sido simplemente el amor con el que todo el mundo ha participado. 

12.Este plato lleva de especia especial curry. Pero además: alcachofas de Tudela (la tierra del creador) , cebolla tierna, zanahoria, pimiento verde, arroz integral! Simple y delicioso! Así no es tan aburrido el arroz con pollo y verduras. 

13. Lasaña de calabacín que lleva alternas capas de calabacín, pollo picado y tomate con cebolla. Está cubierto con huevo y al horno. Deliciosa, quién hecha de menos las placas de pasta? 

14.En este caso los espaguetis de espelta se aliaron con los de calabacín , la pechuga de pollo, la bebida de coco y el curry! No hay ingredientes prohibidos, y me encanta que cada uno haya aportado su toque personal. Somos un equipo!

15.Y mil formas en la misma persona! El pollo acepta muchas combinaciones : 1 - a la plancha con limón y perejil, 2- adobada con agua, pimiento rojo y verde, pimentón rojo, pimienta y cilantro y 3 - contramuslo de pollo que ha estado toda la noche en vino, ajo, albahaca, pimiento y perejil. Y el calabacín lo tenéis tanto a la plancha como salteado con otras verduras o en pisto. Incluso una persona es capaz de variar así con los mismos ingredientes principales, querer es poder. 

16.Éste vino hasta con un vídeo para mostrar la elaboración. El toque más especial es la pasta de ñora, gracias a esta fantástica cocinera he descubierto que la ñora es muy típica alicantina y se usa en vez de azafrán, para dar color y sabor a las paellas. 

17.Increíble la pinta de esta salsa! Curry de calabacín y pollo con citronela. Toda una novedad que demuestra que salsear puede ser muy saludable. 

18. Y si vas a participar pero te das cuenta de que no te queda calabacín qué haces? Pues coges las verduras que tienes en casa, en este caso: berenjena y sigues para delante! Unas cubiertas de tomate cherry, ajo en polvo y albahaca. Las otras de unas hamburguesas y queso crema mezclado con pimentón de la vera. Rico y más que rico montadito!

19.En esta caso tenemos otra lasaña pero muy diferente. Lleva calabacín y pollo cocinado con tomate, albahaca y orégano. Además un toque de queso. Hay personas que han tirado de fotos que tenían ya en su galería, pero lo ideal es descubrir las maravillas que se pueden hacer en la cocina con ingredientes sanos! 

20.Otra lasaña y totalmente distinta! En esta caso la pizca de trufa rallada y el tomate raf dan el toque especial. Ésta es una receta en familia, porque sí , los niños también disfrutan de cocinar con sus padres. Y me alegro de conocer a padres que no sólo hacen deporte con sus hijos, cocinan con sus hijos. El equilibrio de educar con amor en cada gesto. 

Contando con la mía, hay 20 recetas diferentes! Pincha en el hastagh #ladumirecetasana en instagram o mejor todavía: Únete! Mañana un nuevo reto en el que compartir un movimiento, un pequeño gesto para hacer de este mundo un mundo mejor. Porque las acciones llegan siempre más lejos ya que las palabras se las lleva el viento. Y porque no tengo palabras para agradecer a cada una de las personas que ha participado su tiempo, su esfuerzo, su implicación y su cariño. Espero que salgan de este reto grandes ideas y sintamos que no estamos solos, ayudemos a todos a ver lo fácil y satisfactorio de llevar una vida saludable!!! #ladumirecetasana sin ti no sería posible! GRACIAS!!

Te cuento mi dieta actual y una idea para que nos motivemos juntos!

Hoy te voy a contar mi dieta pero a un nivel más práctico. Si me sigues ya sabes que yo practico el whole 30, hoy sería mi dieta 37 comiendo como aquí puedes leer si te interesa: Normas whole 30 en español. Antes de nada puntualizo que con dieta me refiero a mi patrón alimentario, para algunos dieta suena como a mí la palabra : régimen. Alimentos de régimen? Qué es éso? restricciones, sacrificios, hambre...no, no, no darling! Éso no es una forma inteligente de plantearte algo tan cotidiano como la comida. Podrás hacer sentadillas aunque no te gusten pero comer de una forma que no te gusta no es sostenible. 

• La comida real no es el primer escalón de mi pirámide, es transversal a mi forma de vida. Compro en el mercado, preparo mis alimentos y pienso que es una forma efectiva de fomentar mi relación con la comida. El día en el que en el supermercado no encuentres comida entenderás como me siento. 
• Almacenaje sano, simplemente voy a los puestos del mercado y compro de lo que hay, lo que más me apetece. Aunque con frecuencia miro blogs de recetas para coger ideas porque la cocina no es mi especialidad y quiero mejorar en este aspecto. 
• Puesto de verduras y fruta: La base de mi alimentación es allí. No hay nada prohibido. Reconozco que mi consumo de tubérculos y fruta es mucho menor que el de hortalizas y verduras. Normalmente todos los días desayuno con fruta y ya cuando compro intento sólo llevarme lo que me quiero comer. 
• Puesto de huevos. Entre ecológicos y camperos. También allí compro especias. Sé que os da mucha pena que desayune todos los días huevos y fruta pero es que aunque lo piense no se me ocurre mejor combinación. Nutritiva, saciante, versátil....
• Puesto de pescado. Lo que haya que vea bien de precio, a veces algún capricho pero normalmente: mejillones, sardinas, bacaladillas, sepia...
• Puesto de carne: lomo de cerdo, pechuga de pollo, filetes de ternera. Alguna vez le encargo que me haga hamburguesas con la carne que yo quiero y sin añadir nada pero casi nunca. 
• Frutos secos, siempre siempre compro una vez a la semana bolsitas de 50 g de frutos secos crudos: almendras, pistachos, avellanas, nueces de macadamia, coquitos de brasil....Mi intención es que lo máximo que pueda comer en un día sean esos 50 g. 
• Además de que el desayuno es siempre huevos y fruta, sólo me queda pensar en la comida y la cena porque el whole 30 me enseñó que mis 30 años pensando que comer 5 veces al día  era lo mejor del mundo, me lo había creído yo porque nunca había probado otra cosa. Tres veces al día es más cómodo e induce a comer mejor, en mi persona claro. Hay quien me dice: y no llegas a la siguiente comida con mucha hambre? Hombre llego con hambre pero a caso es malo comer con hambre una coliflor y un pollo con jengibre? O es malo devorar unos mejillones con ensalada? Y si te quedas con hambre picotear unos frutos secos o una manzana? Si sigues pensando que esa comida te engorda / enferma, estás equivocado. 
• Las pautas son básicamente ésas. Comer hasta saciarme tres veces al día practicando el almacenaje sano. Sencillo, eficaz, saludable. Supongo que hay quien piensa que tengo una corteza cerebral del grosor del quijote y me he autoinducido una fuerza de voluntad meridiana para luchar contra los instintos básicos de mi hipotálamo pero no. Creo que soy más bien del montón. Creía que la culpa era de mi cerebro pero la culpa era la comida. Dejar los edulcorantes y el azúcar al 100% me ha "curado".
• Al 100 % ? Ozú! O má! Pero si la restricción aumenta el deseo!!! La restricción aumenta el deseo si tienes 5 años. Fisiológicamente el sabor dulce en sí mismo de un edulcorante y el pico de insulina que genera algo azucarado es lo que te da más ganas de comer dulce. No comer dulce no da ganas de comer dulce, éso es un error de base. Y siempre he dicho: me encanta el dulce! Pero es que aunque me guste ese sabor porque creo que está ideado para gustar, no lo quiero en mi vida. Pueden darse un festín de pasteles delante de mí, pueden untarme con nutella cero calorías que no me la pienso comer. Conozco a miles de personas que dicen: yo no bebo alcohol. Pues yo tampoco pero además no como azúcar ni edulcorantes. 
• Espero que en el punto anterior te haya quedado claro que cuando no haces algo porque no quieres no te estás restringiendo, o al menos no lo vas a sentir así. Cuando tienes poco desarrollo neuronal es cierto que si te dicen: Pepita no toques el enchufe! Pues ahí vas tú, al enchufe a ver que pasa. Pero cuando decides que eliminas de tu alimentación algo que no aporta nada, no tienes porqué sentirte así. Se supone que has entendido que meter las manos en el enchufe no es nada bueno para ti y éso ha eliminado parte de las ganas de hacerlo. 
• El otro punto es que yo particularmente evito la excesiva palatabilidad en los alimentos. Sé que podría tomar mantequilla de anacardos en vez de anacardos, sé que podría hacerme unos muffins con plátanos y huevos pero de verdad es que no entiendo por qué no se puede disfrutar de un huevo y un plátano tal como son, sin forma de muffin o gofre, sin edulcorantes añadidos...o sea que no entiendo por qué no se puede disfrutar de la comida que bien buena que está sin tratarla como un juguete . 
• Si puntualmente me apeteciese un donuts lo comería of course, y os lo contaré y subiré las fotos a todas mis redes sociales jeje lo celebraremos juntos y bailaremos alrededor de una hoguera pero hasta que éso pase voy a seguir disfrutando de mi comida.
• Los cereales, las legumbres y los lácteos no son la semilla del mal para mí. Tal vez los introduzca en el futuro pero ahora mismo me encuentro bien así. Creo que más gente se ha interesado por hacer whole 30 así que aprovecho que me apetece comer así y tenemos una referencia de un grupo de españoles que hemos sacado muchas cosas positivas de este programa. El grupo, la tribu, los copiones! Po ci! Todavía hay profesionales de la salud que creen que la publicidad no debe de ser regulada pero que un dietista viviendo paleo es el germen de la miseria y la obsesión, OMG! Libertad individual de verdad, a mí como si te alimentas a base de insectos, estamos aquí para respetar no para juzgar las decisiones de la gente. 
• Comer siempre sano es de tarados! Ya te lo digo antes de que lo intentes. Te dirán, pero nunca ? nunca comes dulce? 

Una imagen vale más que mil palabras. Creo que hay un grupo que se podría llamar: no te obsesiones, cuando te apetezca cómetelo! Casualmente les apetece siempre el Sábado por la noche , se ve que las apetencias acaban teniendo frecuencias muy exactas, los planetas se alinean y todos hacen una comida trampa simultánea. Perfecto. No lo veo mal, es más me he pegado unas comidas trampa que tenían calorías para alimentar a medio país. Pero creo que sobran estímulos para comer alimentos malsanos. Que a no ser personalidades muy concretas, la mayor parte de la gente sin que le venga a dar un consejo semejante un Dios bajado a la tierra, ya come lo que le apetece cuando le apetece. Pero no voy a justificarme más por no comer algo que no es necesario, ni inocuo para la salud. Debatamos sobre las legumbres que éste es su año pero es que se sorprendan más de que no coma azúcar que de que no me coma un plato de lentejas , no deja de ser una muestra más de lo lavados que nos tienen el cerebro en esta sociedad. 

Y para terminar se me ha ocurrido que como estoy aprendiendo a cocinar, pero con mi filtro de morirás siendo inútil para las manualidades, lo artístico en general...no se me da bien!!! Pues querría hacer en instagram algo tipo: la receta de la semana! Como obviamente la receta la voy a copiar, algo aportaré ! Pondré modificaciones para personas que coman cereales, para vegetarianos, ...cosillas así para darte un toque versátil. Yo haré la receta varias veces para ver que sale bien y después la comparto y si queréis masivamente pues la hacemos juntos! Redescubrimos las especias, los utensilios de cocina, etc etc etc! Te apuntas? 

Reflexiones de una gymrat y entrenamiento femenino!!

Antes de nada debo aclarar que no soy entrenadora personal, no tengo ningún tipo de formación sobre el tema y además respeto mucho a los TAFAD y CcAFyD y jamás practicaría el intrusismo porque sé lo que duele y sólo sé que no sé nada.
Ellos son los profesionales del entrenamiento, a los que debéis acudir para cuidar vuestra salud y conseguir vuestros objetivos. 
Todas queremos un entrenador personal, o no? La mayoría de la gente me dice que no es que no lo quiera pero no puede permitírselo. También a veces nos gusta ir por libre ya que dedicamos nuestro tiempo libre para entrenar, hoy en día muy escaso...y es difícil encontrar una persona con la que tengamos feeling, que sea asequible, etc, etc, etc..
El sedentarismo nunca nunca es una opción y por éso os quiero presentar algunas opciones que hay en la red bastante buenas para entrenar en casa y que yo he probado. 

Zuzka Light fue la primera chica "fitness" a la que seguí por los vídeos que colgaba en YouTube entrenando en su casa. Si cotilleáis veréis como ha ido cambiando con el tiempo. La verdad que creo que su genética es privilegiada aunque tiene una condición física envidiable. Sólo en YouTube poniendo su nombre vais a encontrar muchos vídeos para entrenar en casa con el peso del cuerpo y poco material más. Son tipo HIIT, entrenamiento interválico de alta intensidad. Poco tiempo y mucho esfuerzo. Ahora tiene una web muy chula con partes de entrenamiento, nutrición , moda, etc... espero que al menos para algún día de ésos que no vais a salir de casa pero queréis quemar unas calorías y estimular vuestros musculitos os sirva de algo: Canal de YouTube de Zuzka

He aquí mi pequeña colección de Dvds para entrenar en casa jajaj. Como veis hubo una época en la que me enganchó muchísimo. Ya la verdad es algo de lo que nunca me canso y lo echo de menos. Hay muchísima variedad y los profesores / entrenadores, motivan mucho mucho. It`s not a joke! escuchas mientras cuentan los burpees que debes hacer a ritmo vertiginoso. Hay para todos los gustos: de pilates, de yoga, con el peso del cuerpo, con kettelbell, con pesitas pequeñas, con pesas grandes, ....Yo siempre los he comprado en esta web y me han llegado en perfecto estado, éso sí : in English please! Si en la cajita para descuentos pones: 10off siempre te hacen un 10% y cuando compras varios compensa bastante. web de dvds de fitness recomendada . Si queréis puedo hacer un post sólo de dvds y os hablo de cada uno por separado. (Comentadme en instagram que en el blog nunca tengo tiempo de revisar comentarios, lo siento). 

Fitwomenproject http://www.fitwomenproject.com/ , es una plataforma online que crearon dos entrenadores personales españoles apasionados del entrenamiento focalizado en la mujer . En la web os podréis descargar un ebook gratuito que está muy bien y dice verdades como templos. Además dentro de este programa se encuentra el "reto 29 días" que os enlazo aquí: http://www.reto29dias.com/ . Actualmente yo me encuentro en el día 9 del reto y aunque en la web ellos explican a la perfección lo que os vais a encontrar, a modo de cotilleo puedo adelantaros algunas cosillas. La estética de la web es muy intuitiva y repleta de información útil : cómo tomarte las medidas y fotos, vídeos con todos los ejercicios que hay que llevar a cabo en el entrenamiento, calentamientos, etc... Además puedes elegir tu tipo de cuerpo, conocido como somatotipo, y descargarte un calendario en el que ir tachando los días según lo vas superando. Vas a necesitar equipamiento de gimnasio sencillo y el resto se puede hacer en casa sin material e incluso en la calle. Es un entrenamiento bastante intenso pero creo que asequible debido a lo bien explicado que está y además al fin y al cabo eres tú quien decide cuanto peso va a levantar o lo alto que puedes saltar. Está en español y la relación calidad - precio es muy buena. Me da pena que sólo dure 29 días!!! 

Espero que os haya gustado este post y entre todas logremos sacar la motivación para nunca nunca dejar de entrenar!!!!

Segunda semana en whole 30 , descubriendo a paleosop.

Oficialmente hoy es el día 16 de mi whole 30. Sabéis que hay una norma en este programa que dice que si te saltas alguna, tienes que volver a empezar desde 0? Pues así es. Así que si a la semana de tu whole30 te comes un trozo de queso por ejemplo, has de volver a la casilla de inicio. La verdad es que os he de confesar que no tengo nada de ganas de saltarme el whole30, es más me lo estoy planteando como un modo de vida más que como un experimento de 30 días, haciendo gala de su nombre. 

Y por qué una persona va a querer torturarse así, sin comer pancito rico, una comidita libre a la semana, un buen tazón de ésos de queso fresco batido desnatado con edulcorante que me hacía yo?? En mi caso la razón de introducirme en el mundo paleo fue hace ya casi 40 días antes de conocer la existencia de whole30. Tenía muy poco regulado el apetito últimamente y pensé que la dieta paleo podría ayudarme. A día de hoy pienso que todas las personas que no tienen capacidad de sentir una clara señal de saciedad padecen un trastorno hormonal bastante grave. Por desgracia este grupo de personas es cada vez más amplio y no es poco común que a un dietista le acaben confesando que no saben cuando parar de comer o que nunca alcanzan la saciedad plena. Las dietas con gramajes al fin y al cabo son como los pañales, están bien al principio pero una persona adulta tiene que poder fiarse de su hipotálamo por supervivencia, porque tu corteza tiene que encargarse de cosas más importante que de darte fuerza de voluntad para no comer de más. Como muchos sabéis yo padecí durante 10 años el trastorno por atracón que por fin en el DSM5 es catalogado como algo independiente de la bulimia. Siempre he sido esa enferma que siente que ni los psicólogos la entienden, ni los dietistas y que tenía que buscarme la vida para salir de ese pozo. Yo empecé el whole30 también para ponerme en la piel de aquellas personas que no lo eligen, aquellas personas que hartas de ese proceso que es llamado "la búsqueda de la salud" empiezan a investigar por su cuenta y se convierten en pacientes expertos. Así descubrí a dos mujeres que han creado algo maravilloso:

Las dos "Marías" son dos chicas que padecen síndrome de ovario poliquístico. Estas "soperas" como ellas mismas se hacen llamar, no se resignaron a que su patología afectase a su calidad de vida. Hicieron lo que hacen los grandes, negarse a aceptar que no había nada más que hacer. Y decidieron tocar la tecla de la alimentación. La tecla olvidada por un sistema sanitario corrupto y anticuado que sólo ve soluciones en pastillas y aguantarse con lo que hay. La verdad es que mis conocimientos sobre el SOP son muy escasos. Ahora que he podido descubrir todo lo que hay detrás, gracias a ellas: http://paleosop.com. Yo sabía que era una patología que se vinculaba mucho al síndrome metabólico, resistencia a la insulina y casi todo lo que había leído por mi cuenta hablaba de dietas que se basan en un índice glucémico bajo e incluso cetogénicas. 

Tras más de un año siguiendo la dieta Paleo decidieron crear esta web que es la primera en España dedicada a esta temática. A tratar el SOP desde la dieta Paleo. La verdad es que la información que ofrecen es súper interesante y no sólo para las soperas, para mí a día de hoy es una de mis webs paleo de referencia. No puedo dejar de mencionar que una de las maravillosas acciones que han emprendido estas chicas es crear un grupo de apoyo para todas aquellas que quieran iniciar el whole30. A través de Facebook como herramienta comparten sus inquietudes, se motivan y la verdad es que estoy aprendiendo mucho gracias a ellas. Me abrieron sus puertas sin más ya que fui yo quien decidí escribirles contándoles que también hacía el whole30 aunque no padecía SOP. La verdad es que Cris, una chica que conozco de instagram fue quien me dijo que debería visitar su web, así que desde aquí: Gracias a las "Marías" y a "Cris" por descubrirme ésto. 

Una de las colaboraciones que vamos a hacer es ésta de la foto de arriba. Desde hace dos días empecé a sacar fotos a mis comidas para poder hacer un post sobre una semana comiendo whole 30 con ideas de menús y algún aporte dietético. Como muchas proteínas? Me quedo corta con las verduras? Sigo echando de menos el pan!!! Todas estas cosillas que preocupan a más de uno. Como dijo Julio Basulto en una charla a la que tuve el honor de asistir, no esperes que un médico te enseñe a darle de mamar a tu hijo, acude a una asociación de lactancia materna. Pues ésto es igual, no sufras tu problema en silencio cuando hay muchas personas que ya han unido sus fuerzas. 

Y cuando algo te sienta tan bien tienes el deber moral de compartirlo. Por éso no te conformes porque siempre hay algo más ahí para ti. Yo sigo con mi sueño reparador, con mis tres comidas al día, sin mis ansias de picoteo, sin babear delante de pastelerías, disfrutando de mi relación con la comida real. Es cierto que hay otras maneras de relacionarse con la comida real y cada uno ha de buscar la suya. Pero todos los que tenemos conciencia de nuestra alimentación debemos luchar para que ésto deje de funcionar así de mal. 

Impresiones tras una semana haciendo el whole30 : muy personal!!

Vamos a ponernos en situación: Son las 7:20 de la mañana de un Sábado. He tenido que madrugar porque quería hacer esta entrada y porque ahora que me he pasado a esto de comer comida: o cocino o cocino. He desayunado col con dos huevos, dejé todo cocido ayer por la noche. Actualmente es el desayuno que más me apetece. Además me he tomado un café con bebida de coco, es poco habitual que la consuma pero tenía que acabarla. Me he preparado unos filetes de pollo al curry porque voy a pasar el día fuera y por si las moscas necesito un táper. Supongo que siempre habrá algún despistado por aquí, sobre todo publico en instagram, por ello vamos a repasar los pilares de la dieta whole30 y os dejo otra vez la web para que los más ávidos de conocimientos puedan saciar su curiosidad: http://whole30.com/whole30-program-rules/. 

1. Estar 30 días sin comer: azúcar, cereales, legumbres ni lácteos. Éso también incluye no comer harina, lo digo por si a alguien se le escapa! 
2. Y qué como??? Toneladas de verduras y hortalizas y sí éso es la base y no lo que viene ahora: pescado, huevos, marisco, carne, fruta sin abusar, frutos secos y aceites. 
3. Has de realizar 3 comidas grandes al día, nada de entre horas: NO!
4. Has de priorizar la comida de un ingrediente, los alimentos frescos vaya. Éso no quiere decir que no puedas recurrir a una lata de bonito de vez en cuando pero para que te hagas una idea: el mercado es tu mejor amigo. 
5. Ellos dicen que no puedes paleolizar el pan, bizcochos, etc...por qué esta aclaración? Pues porque normalmente esta dieta la hace alguien acostumbrado a comer en plan paleo. Y claro hay alguno que vive a base de paleopan, paleobizcocho, paleopizza y éso no se permite. Aunque uses ingredientes permitidos da igual. El resultado de ese producto es algo más que la suma de las partes!!! Recuerda bien utilizar tu ingenio para las cosas importantes de la vida, deja de invertir horas de tu día buscando la forma hipocalórica y sana de comerte un cupcake o una barra de pan. Ellos dicen que ésto es como tener sexo con ropa, pues que llega un día que dices: ya puestos pues llego hasta el final. (Nota mental: esta es mi norma favorita!! La mayor parte de la gente que "disfruta" de un día a la semana pautado para comer comida de ese tipo: pizzas, hamburguesas, pasteles...es la misma que entre semana desayuna su fitcocho. Es un proceso inductivo y falto de rigurosidad pero es que es verídico fitcocho de semana y cochinada en mano el fin de semana. Si tanto quitase el gusanillo no sé que hacen ahí esas epics cheat meals, ésos "premios" que se da la gente por comer bien. Me pregunto si por mear bien también nos tendremos que dar premios!).
6. Otra cosa que es una norma y yo me paso por el arco del triunfo es la de no pesarse. Ésto es más bien para que centres tu atención en la salud. Yo me peso porque quiero hacer la crónica completa y tengo claro que lo hago por salud aunque creo que es una forma buena de inducir una pérdida de peso, hacer el whole30, no el hecho de pesarse. El día que empecé el whole30 pesaba 51,5 y hoy pesaba 49,9. Nos es mucho pero hoy es el día 9 y tampoco quiero perder peso o sea que yo más bien al ver la báscula me fuerzo y sí ME FUERZO a comer más que otra cosa. 

La foto sería un desayuno permitido en whole 30 para que os hagáis una idea, no todo el mundo tiene que desayunar col como yo! Pero ahora viene la hora de la verdad y siendo objetiva dentro de mi subjetividad y sin que los autores del invento me paguen un céntimo, de hecho no he comprado ninguno de sus libros jeje, ésta es mi sincera opinión :

• Parece duro pero no lo es. Tendemos a ver la comida como algo que no interactúa con nosotros, como un agente inocuo. Hay gente golosa, a unos les pierdes el dulce a otros lo salado...vamos que no nos damos cuenta de que lo que comemos condiciona lo que queremos comer. Y lo primero que me ha enseñado el whole 30 es éso. Después de desayunar fruta y huevos dos días me sentí con ganas de probar la verdura a primera hora. Y como soy de la opinión de que cuanta más verdura comamos mejor pues bien contenta que estoy de meter otra ración en mi dieta del mltivitamínico de la naturaleza. Me veo salteando mi col con huevos a las siete de la mañana y ni yo me lo creo pero cuando me viene el olorcillo de la pimienta con el aceite de oliva mmmm salivo y todo!
• Tu cuerpo se regula de puta madre. Deja de echarle la culpa a la genética y empieza a pensar más en lo que te llevas a esa boca. Yo he comido 5 veces al día toda mi vida. Además picoteaba porque siempre he tenido que usar mi fuerza de voluntad para hacer dieta, ahora no. Tenía miedo de no controlar bien la comida del desayuno por ejemplo, y estarme muriendo e hambre hasta la comida. Pues muy rapidito tu cuerpo sabe lo que tiene que comer. Con frecuencia no tengo hambre después de la comida pero me tomo una fruta pequeña o unos frutos secos para aguantar hasta la siguiente comida sin problemas. Tu cuerpo controla más que tú.

• Uno de los objetivos de esta dieta se supone que es reducir al mínimo los niveles de inflamación en el organismo. En Mayo cumplo 31 años, llevo muchos años teniendo la regla - esta entrada está quedando fina, fina! - y conozco mi síndrome premenstrual. Siempre es lo mismo. Casi todas las mujeres podemos sentir cuando: nos va a bajar. Esta semana casualmente me tocó y no me enteré por los dolores, de hecho tuve suerte de estar en casa en ese momento y no por ahí. Durante la regla obviamente no estaba como la del anuncio de compresas festejando el evento pero ha sido una regla muchísimo más llevadera que cualquier otra que haya tenido. 
• Sueño: y aquí sí que estoy alucinando yo sola. Desde niña siempre he dormido poco. No mal, me quedo dormida al momento pero normalmente con seis horas ya me despertaba sola. Una anécdota: mi padre me descubrió con cinco años a las cinco de la mañana peinada y con mi uniforme en el salón esperando a que me llevasen al colegio. Sí me gustaba ir al colegio pero es que además de toda la vida duermo poco. Pues esta semana a pesar de poner el despertar más tarde de lo habitual porque me lo podía permitir, lo apagaba y seguía durmiendo. Creo que jamás había dormido hasta las nueve por mi propio pie habiéndome acostado a las once y media o doce. 

• Lo más importante de todo es que puedo decir que disfruto comiendo comida. Siempre he dicho: "Me encanta cuidarme" pero por dentro una vocecilla: pero más te gusta comer bollería eh! mente de obesa que tienes!. Pues no, no tengo mente de nada. Simplemente tenía que dejar de estimular a mi cerebro con : whey protein sabor chocolate blanco, alguna galleta sin azúcar, chocolate sin azúcar pero con edulcorantes - edulcorantes no se pueden tomar tampoco en el whole 30 - el queso batido con frutos secos y sí más edulcorante! O sea comer comida en su estado natural. Ahora puedo disfrutar muchísimo de saciar mi hambre pero más como el del vídeo del barco si es que lo has visto! - el enlace que puse más arriba - . Para mi comer es algo que disfruto pero como cuando sacias una necesidad fisiológica, mi disfrute con la comida es como una copa de vino en una terraza al atardecer en una tarde de Otoño. Cuando comía como antes que tampoco comía basura por si hay alguien que piensa que yo desayunaba donetes, disfrutaba sobre todo cuando me saltaba la dieta y no era lo de la copa de vino, era más bien como una fiesta de música electrónica. Metiendo la mano en la bolsa de patatas y ya pensando qué me iba a tomar de postre. Está claro que el concepto de comida libre no entra dentro del whole 30 pero lo importante es que yo no me estoy reprimiendo cuando alguien se come algo por lo que yo antes babearía delante de mí. Pienso, bueno chico , yo ya he pasado por esa época. Prefiero levantarme súper reparada después de mi copita de vino que tú napolitana de chocolate resacosa. 

Obviamente sigo siendo humana, hay días que algo me preocupa y no he dormido tan bien por estar pensando en ese tema. Vale que no tengo dolores menstruales pero tampoco me apetece ponerme a bailar la conga el primer día de regla. Los cambios son muy notables para mí pero mañana no vas a ser superman por hacer el whole30. No pienso que me cambie la vida pero sí pienso que me está ayudando a tener una estrecha relación con la comida real y éso me produce mucho bienestar. Sé que hay gente por ahí con relaciones  pasionales con sus tostaditas mañaneras, sus zumos y sus mermeladas gourmet. Pero de momento me quedo con mi relación de respeto y cariño entre mi col y yo. Y mis huevos, 0 éso sí que sin huevos no puedo vivir! 

Sin embargo no pienso que todo el mundo pueda obtener beneficios de hacer el whole30. Cuando una persona siente que quiere dejar los edulcorantes, empieza a ver que éso de premiarse con comida por comer bien es como que te regalen una tena lady por no mearte encima...pues la verdad es que os digo: sí hermanos podéis probarlo. Incluso no solos, podéis ir a algún dietista, que ya los hay!, que sea paleofriendly y que vea que es mejor no comer cereales que comer galletas sin azúcar. Al mismo tiempo yo no creo que haya que eliminar todos los cereales y las legumbres, mucho menos los lácteos para llevar una vida sana, perder peso o tener una buena relación con la comida. Se puede llegar a Roma de muchas maneras. Si eres una persona que tiende a obsesionarte con las cosas pues no lo hagas, porque a ver si os vais a obsesionar y resulta que es culpa de los autores del whole 30 y no de vuestra mente maravillosa. Y obviamente si una persona no puede vivir sin pan, sin leche, sin su arrocito de Domingo pues no lo puede hacer. Hay que tener ganas y venir predispuesto. Yo como os digo siempre, he sido sincera y lo seguiré siendo porque no puedo ser de otra forma, no es una virtud, es que nací así. Iré haciendo la crónica semana a semana y si queréis mirar más cosillas del whole 30 en mi instagram seguiré informando!

Gracias por leerme y por vuestros comentarios, si no contesto es porque voy muy liada últimamente pero los leo antes de hacer la entrada nueva que es la única vez que entro al blog en la semana jaja. Y me hace mucha ilusión!!!! Gracias :) 

Por qué whole 30 ? con un toque de harina de almendra ...

Como ya sabéis desde hace más o menos un mes decidí cambiar radicalmente mi alimentación. El motivo principal era la falta de regulación del apetito, ese gusanillo constante que me hacía la vida imposible. Un poco sin querer acabé siguiendo unas directrices que se identifican bastante con lo que es una alimentación evolutiva, más comercialmente conocida como: dieta paleo. Si sentís curiosidad por el tema os dejo un enlace aquí para que tengáis información de calidad, porque sí, la industria ya está intentando sacarle tajada comercial y empezando a alienar los principios de algo bastante simple:
Debate sobre paleodieta con diferentes posturas de expertos en nutrición . En este vídeo durante algo más de una hora expertos en nutrición os cuentan la perspectiva más científica de la dieta evolutiva, algunos más a favor y otros más en contra pero todos aportando información de calidad con respeto y elegancia. 

Y aquí estoy yo, este Sábado en Altea con mi mochila portadora de "alimentos permitidos". Por qué yo decidí probar este sistema de alimentación? Principalmente porque aunque no creo que haya evidencia científica suficiente para poder afirmar que la dieta paleo mejoraría la salud de todo el mundo, sí creo que ayudaría a mejorar muchas patologías y para mí es imprescindible no sólo estudiar, también experimentar de lo que hablas. Es decir, que no te voy a mandar desayunar un revuelto de huevos con setas mientras yo me como unas tostadas. Además todas las personas que tenemos formación reglada estamos  bastante hasta las cejas de tener que memorizar un patrón alimentario con evidencia científica cero y muy poco adaptado a la vida sedentaria que llevamos hoy en día. Y sí tú también eres sedentario, pagas al mes x cuota para poder ejercitarte pero lo normal es que la mayoría de nosotros estemos todo el día culo sentado. Basar nuestra alimentación en un 55% de hidratos de carbono - cereales, pan, pasta..pondría la pirámide pero no quiero que la identifiquéis con mi persona  - para estar sentados tiene sentido? Mis prácticas de la FP las hice en una residencia de ancianos bastante top y el desayuno era sobaos y magdalenas y había dietista!!! Y la mayoría no se podían ni levantar solos de la silla. Pero es así, no sense, pero sí! Basar nuestra alimentación en alimentos pobres en nutrientes y poco saciantes es lo más aceptado. 

Tras 25 días haciendo la paleo a mi manera, más que nada intentando comer "real food" sin granos y legumbres, con consumo de lácteo , algún producto derivado de la soja,...o sea la paleo adaptado a lo que me apetecía, decidí que sí estaba preparada y ansiosa por seguir la paleo 100%. Descubrí que existía un protocolo que se llama whole 30 que era como la paleo pero más restrictiva en algunos aspectos y una de sus razones de ser es meterte 100% en este tipo de dieta sin estar rabiando por el pan, el azúcar, etc...la verdad es que a mí éso ya no me pasaba porque obviamente si decido comer así es porque estoy más segura que Dios de que el pan y el azúcar, a mí, Ana, estoy hablando en primera persona..no me aportan nada bueno! Pero comencé a leer y me encantó la filosofía de los autores, llena de verdades incómodas, como diría Lara , experta en comer comida sin autoengaños. Os dejo la web oficial por si queréis leer sobre el tema. Yo no tengo los libros pero es que lo que dice es tan simple que de momento no me los voy a comprar, tal vez en un futuro en plan friki como agradecimiento a los autores por su trabajo: whole 30 oficial.
La base es que elimines de tu alimentación : azúcar, cereales, legumbres y lácteos. Pues si te metes en los foros hay gente que hace preguntas tan inteligentes como: Se puede comer hummus?? O sea, el hummus se hace con garbanzo no? Se pueden comer legumbres? Pues hummus tampoco! Y deberían añadir: No se pueden comer legumbres pero como no te obligamos a comer así puedes dejar el programa cuando quieras. Normalmente yo creo que tenemos bastante claras las cosas y la pregunta es más bien un pedir permiso. Pero pocas personas reconocerán ésto. 

Éste ha sido mi desayuno de hoy: col lombarda, 3 huevos ecológicos y una naranja. Usé aceite de coco, sal y pimienta en su preparación. Veduras sí permitidas, fruta sí permitida y huevos sí permitidos. La grasa del aceite y las especias también.
Pero aquí viene lo importante!!! Cuantas personas desayunarían ésto o algo similar? Huevos con verdura o sólo con fruta para ponerlo más sencillo. Y of course sin añadir saborizantes y edulcorantes...muy pocas personas. Y nada más y nada menos que se lo debemos a la industria alimentaria que lleva fabricando alimentos "de desayuno " y " de merienda" desde que tengo uso de razón. Me pasaría el día desayunando dicen algunos, bueno realmente te pasarías el día comiendo el dulce que te comes al desayuno pero no suena muy bien decir éso en alto. Y para mí el enganche que tenemos con la comida mega palatable es la madre de muchos de nuestros problemas. Muy recomendable este documental: más comida y menos galletitas! Y no es que pase nada por desayunar tostadas o fitcocho, es que creo que algo pasa cuando una persona interpreta como un castigo que en su dieta aparezcan huevos en el desayuno. El problema es que buscamos la súper palatabilidad en todo, tanto, que una fruta muchas veces es dejada de comer para poder ajustar en nuestros macros una galleta sin azúcar. Y de verdad el concepto de ocasional nos lo deberíamos de ir mirando ya, porque si varías más de sabor de harina de avena que de verdura, lo siento pero no es ocasional. 

Durante mi vida he tenido que enfrentarme a muchas cosas pero sobre todo enfrentarme a mí misma. En muchas dietas no he estado buscando la salud , simplemente me importaba estar delgada. Y haciendo un repaso por la evolución de los bizcochos os lo explico metafóricamente:

1. Época en la que mi abuela era niña. Bizcocho de consumo muy esporádico porque el azúcar era oro. Mi abuela a día de hoy hace dulces como mucho mucho 1 vez a la semana. 
2. Época en la que yo era niña. Si la harina del bizcocho es integral ya es apto para consumo diario. Y más peligroso porque si lo concibo como sano abusaré más de él.
3. Época en la que yo era adolescente: muerte a la harina de trigo, hola harina de avena. Resulta que a mí me llaman radical porque no como cereales ahora mismo, aunque jamás haya hecho ésto extensivo al resto de seres humanos. Pero ojo que los no radicales creen que la harina de avena es superior en algo a la harina de trigo, de máiz, de arroz, o de espelta! Además como lleva edulcorantes que como cualquier aditivo aporta cero nutrientes, es inocuo con suerte y listo...ya tenemos excusa para desayunar fitcocho y merendar fitgofre. 
4. Época actual y un poco hasta las tetis del mundo fit. Leo sabores de harinas de avena que corresponden a alimentos, vamos a llamarlos mejor productos, que no sabía ni que existían. Con frecuencia leo a gente decir en las redes sociales: soy adicta al sabor...chocolate blanco, nutella, rafaello...blablabla
5. Lo que creo, se avecina. Hay alguien que oyó una campana que decía que los cereales eran malos así que por si las moscas se hacen su bizcocho de desayuno diario, sí diario, no ocasional, con harina de almendra. La cuarta acepción que la RAE da para harina es: polvo menudo a que se reducen algunas materias sólidas. Pues sí, con harina de almendra como su palabra hacía sospechar, es: con harina. No harina procedente de un cereal pero sí de un fruto seco. Vamos que puedes hacer harina de tus uñas y hacerte un bizcocho pero seguiría siendo con harina. 

Pero Ana, es malo comer cosas que están buenas? Eres un poco talibana no? Bueno, tal vez sí pero te explico mis argumentos:

1. Tu consumo de fitcochos, fitgofres, fittortitas, fitcarrotcake, fitbrownie, fitpan, fitpandemolde, fitdonete, ...no es esporádico, es diario. 
2. Igual me he perdido algo, pero desde mi posición me parece a mí que en ningún momento has buscado nutrientes en esos alimentos, más bien has buscado todo el placer que te aportan esos dulces que no te permites tomar porque engordan.
3. Igual también me equivoco pero conozco a más gente fit con ansiedad por el dulce y las pizzas, haciendo una cheat meal a la semana que gente que come comida de verdad convencida. Para muestra mi padre, que no se puede generalizar pero me sirve de ejemplo, jamás le he visto comer bollería industrial, viene a verme a Alicante, le apetece un almendrado y se lo come. Pero sí en poca cantidad y después de haber comido su comida, perdón : COMIDA. 

Conclusión by me, myself and I: vivimos en un mundo en el que el la vida se nos escapa a golpe de prisas y consumismo. Como no tenemos tiempo de ir al mercado, pero sí de hacer un pedido a nosequéweb y sabernos de memoria todos los suplementos , buscamos el placer en la comida. Comer es imprescindible para la vida y desde el empresario mítico de wall street corriendo con maletín en una mano , hot dog en otra hasta la chica obsesionada con su porcentaje de grasa corporal y la harina de sabor nutella...todos buscamos éso: el placer inmediato y cómodo de los alimentos súper palatables. Y ahí es donde entra el whole30. 

El whole 30 pone toda su atención en los nutrientes, en la comida. Puedes tomar harina de almendra sí. Porque los frutos secos están permitidos. Lo que no puedes hacer es usarla para los paleopanes, bizcochos evolutivos, galletas cavernícolas o gofres picapiedra. Por qué? Porque buscamos que ese circuito de recompensa no se active tanto con la comida y así podrás disfrutar de los sabores de la comida real.Y comer alimentos reales el % de las veces que quieras sin depender de tu mono a edulcorantes, saborizantes, y demás. Porque el bizcocho de harina de avena y claras tiene un balance nutricional bastante triste. Sin contar con los posibles  daños del abuso de edulcorantes. Aquí si ésto fuese una charla interactiva alguien diría: de algo hay que morir!! Sí sí, y morimos todos y tal vez yo antes que tú por mucho que me cuide pero que me vaya a morir no quiere decir que no tenga derecho a preservar mi salud y mi calidad de vida. Además conozco a mucha gente que disfruta de la comida con todas las de la ley, se come su dulce, su pizza y lo que haga falta. Le sale una lorcilla y no le importa porque : la ha disfrutado. Pero sacas estos temas a la palestra y tienes un montón de fitfans dispuestos a tirarte piedras. Pocos dicen: sí creo que sería más sano comerme o más nutritivo comerme una pieza de fruta y unos frutos secos que una questbar pero elijo esta última porque me gusta más y pasa mi filtro: no engorda. Ok, entonces estamos en paz. Que no se me olvide que muchas mujeres viven con la norma ésta de 30 kcal por kilo que comentó Sergio Espinar en una ocasión , en dietas hipocalóricas es bastante importante que todos tus alimentos sean muy nutritivos más si has decidido cronificar la dieta hipocalórica. 

Y para terminar unos últimos apuntes, si has llegado hasta aquí has de saber que:

• Como he dicho al principio no creo que haya evidencia para decir que la dieta paleo es lo mejor para todos. Y aunque la hubiese cada uno es libre de comer como le salga de los cojones, pero si no se autoengaña: mejor. 
• Es bastante grave que seamos un modelo para los niños que prioriza lo hipocalórico a lo nutritivo, una niña no puede pensar que los dátiles no se comen porque tienen muchas calorías y engordan y en cambio que los edulcorantes están permitidos a cascoporro porque tienen cero calorías. Ahí el mensaje es: tienes que estar delgada, en vez de: sin salud no hay nada. 
• El consumo esporádico de bizcochos, dulces en general me parece maravilloso. Sigo y admiro a reposteras de las de azúcar, de las de azúcar moreno, de las de edulcorante, de las de sirope de agave, etc, etc, etc...pero esos productos no son de consumo habitual y cuanto más sanos los hagamos parecer más ocuparán el lugar de alimentos que sí son de consumo diario. 
• He sufrido trastorno por atracón y todos los días recibo mensajes de chicas que no saben como salir de su adicción a la comida. Yo he metido mis manos en la basura para coger un dulce, he robado paquetes de espaguettis a mi familia, he llorado desconsolada en una cama preguntándome si algún día sería capaz de dejar de hacer algo que me hacía darme asco a mí misma. Y ese día llegó pero no me digáis que la comida no estimula centros cerebrales exactamente igual de potentes que los del alcohol, el tabaco o cualquier otra sustancia adictiva porque mucha gente sufre este problema y aunque a ti no te pase, recuerda: individualidad. Sin restricción no hay atracón me parece la peor frase de la historia, quizá habría menos atracones si desde pequeños tuviésemos una relación más cercana con los alimentos en vez de con los productos y con nuestro cuerpo como receptor de nutrientes y no de kcal. 
• Entiendo que esta entrada a muchos les levante ampollas y piensen que soy una talibana. Creo que como persona, técnico superior en dietética y estudiante de grado de nutrición tengo derecho a expresar mi opinión sobre estos temas igual que las chicas que salen en la tele sin tener puta idea pero diciendo lo que sí mucha gente quiere escuchar. Y tal vez mañana decida que quiero ser cocinera o vegana o pro dieta mediterránea porque evoluciono como todo lo que hay en este mundo, pero al menos soy coherente conmigo misma y no creo que mi forma de ver las cosas sea la única, la mejor y aplicable a todo el mundo. 

La healthy life, cuece... o enriquece??

Yo soy una nutrifriki. Me gusta comer sano, pero la cocina no está dentro de mis dones. En la era de máster chef unos cuantos se han llevado mis genes cocinillas. Como TSD y estudiante de Nutrición, considero que parte de mi deber es presentar de forma agradable y atractiva la comida sana, la real food para los modernos. Pero yo a lo máximo que llego es a ésto:

Lo llamo: "El principio de almacenaje". Vas al mercado, compras ALIMENTOS, de los sanos, de los que son un ingrediente en sí mismo..y a mezclar! Puesto que las redes sociales están ahí para algo, durante años llevo siguiendo a muchas personas que comparten a diario su comida "sana" con nosotros. Y he decidido hacer un análisis de sus ingestas. Para ello me he inventado un personaje que se llama Pepita_healthy . Me dispongo a darle vida a Pepita, que nadie se ofenda, hay que ser un poco superlativos a veces.

Cada día religiosamente Pepita_healthy, se toma en ayunas un vasito de agua con limón. Ella dice que le limpia el organismo. Además se elabora con esmero un mugcake "fitness". Básicamente consiste en harina, en el mejor de los casos es harina normal. O sea un cereal hecho trizas que nutricionalmente no aporta mucho pero mira, toda harina entra bien. Además ésta que se compra pepita con sabor Ferrero Rocher untado en gofre con topping de nutella, es increíble. Le quita las ganas de comer dulce hasta el Sábado que es el día en el que hace la epic cheat meal con su chico. 

Además necesitas unas claras, la yema no hace falta que lleva colina y éso nutre el cerebro!! y aún encima tiene muchas calorías! Pepita de nutrición no es que haya estudiado pero macrea que vamos le darían el Máster en IIFYM si existiera. Los ingredientes básicos son éstos, después todo lo que quieras echar con tal de que no aporte calorías: adelante!!! Pepita se comería una fruta al desayuno pero ya con el mugcake va muy saciada así que pasa. A lo sumo un café con bebida de soja o almendra que ya sabéis que la leche de vaca produce cáncer, la interacción entre mil edulcorantes no está estudiada pero vamos que tampoco Pepita se va a obsesionar con comer sano.  De hecho si un día te despiertas y ves que el desayuno de Pepita son unas tostadas tamaño boina untadas con nutella no te extrañes, que en el equilibrio está la virtud. 

La media mañana de Pepita se ve tal que así. Es una de las comidas que hace que más me gusta. Nutritiva, saciante y a base de alimentos. Es una pena que se la haya copiado de Sascha fitness en vez de sacar la idea de un blog más que recomendable para todos aquellos que cuidan su salud como es : http://loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com.es/. Así sabría que lo de hacer cinco comidas hace tiempo que ha pasado a ser una opción más, que no acelera el metabolismo. Que es más importante lo que comes que cuantas veces comes.

A la hora de comida siempre hay un poco de verdura en su plato, sin pasarse que si se excede le hincha el abdomen y ya sabéis que el abschek es para un healthyliver como ir a misa y comulgar para un todo lo puede Cristo. Para acompañar unas hamburguesas de pollo y pavo de las de mercadona. La pechuga de pollo aburre, la ternera y el cerdo no le gustan, así que se sirve de estos comodines para tener más variedad. Ahora veo que Pepita sabe más de lo que yo pensaba, va a ser que se ha quitado los hidratos de la comida porque se ha dado cuenta que paga patata al precio de carne. Espero que llegue un día en el que lea este listorro de ingredientes y se le ponga la misma cara que a mí:

Cuando llega la tarde hay varias opciones pero tiene dos cositas que le encantan. Las galletas gullón sin azúcar que actualmente tienen más variedad que vestidos la barbie o los yogures vitalíena: Pepita ya puede tomar dulce. Depende del día que tenga. 

Si le apetece algo así ligerito sin azúcar, más bien a base de harina de trigo y aceite de girasol que ya sabéis que son la base de nuestra alimentación, se decanta por las galletas. Os dejo la web para que veáis que el surtido es para mear y no echar gota: 
http://www.gullon.es/es/our-products supongo que gullón es ese tipo de fabricante solidario que fabrica más por deporte que por otra cosa, porque para ser de consumo esporádico tienen un buen espacio en las estanterías de los supermercados, más que los frutos secos si me descuido y estoy comparando una gama dentro de una marca contra un grupo de alimentos. 

Si Pepita siente que ése día ya ha tomado suficiente aceite de girasol, si va notando que ese omega seis empieza a bailar la macarena en sus arterias es cuando opta por vitalínea. Esta submarca de Danone dirigida íntegramente a la población femenina que se encarga de eliminar las grasas saturadas de los lácteos con todas sus vitaminas para añadir un poco de chocolate con azúcar y edulcorantes, azúcar, almidón modificado de maíz y más edulcorantes. 
Para cenar opta por algo ligero como pan thins, de hecho Pepita tiene tantos followers que actualmente es embajadora de pan thins. Y sí, no pensáis que miento, que no es coña que ese puestazo existe. 

Y como ya apuntaba María Martínez en su maravilloso blog de recetas, lo siento pero tiene azúcar. Será tan fino como tu salvaslip pero los ingredientes hablan por sí solos. Pepita dice estar muy contenta con su alimentación porque además una vez a la semana hace la estrategia nutricional por excelencia de los más vagos que la chaqueta de un guardia. Acelerar el metabolismo con una epic cheat meal:

El resumen de este post, el mensaje que quiero transmitir es que...no me parece correcto un planetamiento de alimentación que se base en pocas calorías y menos nutrientes. Da igual tu peso, que estés muy al día de las últimas novedades light de la industria alimentaria..estos pseudoalimentos no aportan nada, si aportan algo es perjudicial para la salud y aún encima desplazan alimentos de primera necesidad. Si ésto es comida healthy, que se pare el mundo que yo me bajo.